#food #stratégie de marque
Année . 2019
Support . Recommandation stratégique
& plan d’action
Le client
L’école Jordi Bordas située à Villadecans (périphérie de Barcelone) fut créée en 2015.
Cette école de pâtisserie internationale est un espace dédié à la formation des futurs talents de la pâtisserie à travers un concept unique développé par Jordi Bordas, Champion du monde de la Pâtisserie.
Ce concept unique, B.Concept permet de proposer des recettes plus saines, plus légères et plus savoureuses en phase avec les tendances food et culinaires actuelles.
La mission
Accompagnement
& plan stratégique
Le brief
La question de Jordi et ses équipes fut la suivante :
« Comment structurer une stratégie d’entreprise et développer un plan d’action à 3 ans ? »
La collaboration
En résumé, la complexité de ce projet résidait en partie dans le fait que l’école de formation et son créateur sont intimement liés. Si bien que les aspirations de Jordi (le chef) drivent chacun des choix de l’entreprise.
Il nous fallait donc comprendre et apprivoiser la vision du Chef pâtissier novateur mais aussi du dirigeant d’entreprise, Jordi Bordas.
La première phase de travail fut réalisée en partie avec les équipes :
- Benchmark (veille concurrentielle & des tendances)
- Audit de la structure existante (équipes, projets & retombées, vision, positionnement, problématiques actuelles…)
La deuxième partie de ce consulting :
- Réunion Brainstorming permettant d’identifier les projets à mettre en oeuvre
- Phase réflexion & de design thinking pour affiner et structurer les actions à mener
Pour finir par une réunion débriefing afin de présenter les livrables et de définir les next steps de notre collaboration.
Les livrables
De cet accompagnement-sur-mesure, nous avons pu fournir :
- Vision 360° de la structure à date + une vision à 3/5 ans reflétant l’ambition de son dirigeant et de ses collaborateurs.
- Un diagnostic stratégique de la structure et de ses opportunités.
- Un plan d’action & une feuille de route associés à des objectifs stratégiques déterminés au préalable.
Témoignage
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