#food #stratégie de marque

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Année . 2019
Support .
Recommandation stratégique
& plan d’action

Le client

L’école Jordi Bordas située à Villadecans (périphérie de Barcelone) fut créée en 2015.

Cette école de pâtisserie internationale est un espace dédié à la formation des futurs talents de la pâtisserie à travers un concept unique développé par Jordi Bordas, Champion du monde de la Pâtisserie.
Ce concept unique, B.Concept permet de proposer des recettes plus saines, plus légères et plus savoureuses en phase avec les tendances food et culinaires actuelles.

https://jordibordas.com/fr/

La mission

Accompagnement
& plan stratégique

Le brief

La question de Jordi et ses équipes fut la suivante :

« Comment structurer une stratégie d’entreprise et développer un plan d’action à 3 ans ? »

La collaboration

En résumé, la complexité de ce projet résidait en partie dans le fait que l’école de formation et son créateur sont intimement liés. Si bien que les aspirations de Jordi (le chef) drivent chacun des choix de l’entreprise.

Il nous fallait donc comprendre et apprivoiser la vision du Chef pâtissier novateur mais aussi du dirigeant d’entreprise, Jordi Bordas.

La première phase de travail fut réalisée en partie avec les équipes :

  • Benchmark (veille concurrentielle & des tendances)
  • Audit de la structure existante (équipes, projets & retombées, vision, positionnement, problématiques actuelles…)

La deuxième partie de ce consulting :

  • Réunion Brainstorming permettant d’identifier les projets à mettre en oeuvre
  • Phase réflexion & de design thinking pour affiner et structurer les actions à mener

Pour finir par une réunion débriefing afin de présenter les livrables et de définir les next steps de notre collaboration.

Les livrables

De cet accompagnement-sur-mesure, nous avons pu fournir :

  • Vision 360° de la structure à date + une vision à 3/5 ans reflétant l’ambition de son dirigeant et de ses collaborateurs.
  • Un diagnostic stratégique de la structure et de ses opportunités.
  • Un plan d’action & une feuille de route associés à des objectifs stratégiques déterminés au préalable.

Témoignage

« Olivier est un spécialiste du marketing et de la communication avec une vision unique.
Sa connaissance et son expertise du secteur food et du marché HORECA sont de vrais atout pour quiconque souhaite s’offrir les services d’un consultant marketing.
Grace son accompagnement stratégique et nos nombreuses collaborations, nous sommes aujourd’hui capables d’implémenter une stratégie en phase avec nos objectifs. »

Marta TORE

Responsable Marketing & Communication JORDI BORDAS SLU

« L’innovation et la génération d’idées sont des facteurs primordiaux dans les activités R&D.
J’ai pris plaisir à collaborer et échanger avec Olivier sur de nombreux projets R&D. Son pragmatisme et sa créativité nous ont beaucoup apporté notamment sur les aspects du positionnement de notre entité sur son marché et de la mise en valeur de notre savoir-faire.
Ses méthodes innovantes de générations d’idées nous aident à atteindre nos objectifs en identifiant les bons leviers d’actions. »

Adrianna JAWORSKA

Responsable R&D&I JORDI BORDAS SLU

« Ses capacités professionnelles et son savoir-être font de lui une personne très appréciée par l’ensemble de l’équipe Jordi Bordas SLU, nos nombreuses collaborations ont toujours mené à des évolutions positives pour notre structure.
Olivier possède une polyvalence rare (management de projet & expert en stratégie de communication…) qui nous a permis de challenger de façon constructive et réfléchie notre stratégie d’entreprise.
Nos collaborations avec Olivier sont toujours stimulantes et source d’inspiration, c’est pourquoi je recommande ses services à quiconque souhaite développer son business et sa stratégie marketing & de communication. »

Jordi BORDAS

Président Jordi Bordas SLU Champion du Monde de Pâtisserie 2011 (Espagne)

Contact

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tél . 07 86 72 66 18
mail. contact@co-lab-consulting.com




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